Txawm hais tias nws tau hais tias cov zaub mov ua noj dhau ib qho cub hauv tsev pw ntawm ib lub lauj kaub yog qhov qab kawg, qhov no tsuas yog qee feem. Cov neeg ncig kev paub lees paub tias kev sib koom ua ke ntawm cov khoom yuav tsis txuag ib qho pa luam yeeb ntawm cov hluav taws, lossis lub lauj kaub ua khawv koob, lossis cov xwm txheej zoo. Cov neeg ncig xyuas zaub mov thiab daim ntawv qhia txog tais diav yuav tsum xav txog txawm tias ua ntej taug kev, kom cov khoom noj muaj txaus rau txhua lub sijhawm ntawm kev sib cais los ntawm kev vam meej, thiab noj tshais, noj su thiab noj hmo yog rau txhua tus neeg nyiam.
Noj tshais
Kev mus tshais tshais yuav tsum yog ob qho tib si muaj txiaj ntsig, muaj lub siab tawv thiab tib lub sijhawm, vim tias nws txoj haujlwm yog txhawb cov neeg ncig tebchaws ua ntej noj su. Thiab qhov ntawd, yog tias tsis yog porridge, yuav tiv nrog lub luag haujlwm no zoo dua li txhua tus.
Nws yog qhov zoo dua rau kev npaj zaub mov noj thaum yav tsaus ntuj. Noj cov nyiaj uas tsim nyog rau cov neeg noj mov yav tom ntej, yaug nws hauv dej kom tshem tawm cov iab los ntawm nws. Yog tias koj tsau millet hmo ntuj, lub porridge yuav noj ob zaug sai dua thaum sawv ntxov. Thaum sawv ntxov, dilute mis hmoov nrog dej huv hauv 1: 1 piv hauv kettle, ntxiv millet (qhov piv ntawm cereal thiab kua yuav tsum yog 1: 6, txij li thaum millet nce hauv ntim los ntawm 6 zaug thaum ua noj), ntxiv qab zib thiab ntsev kom saj thiab tso dua cov hluav taws kub hnyiab. Nco ntsoov tias cov ntsiab lus tsis dhau mus. Nrog tas li nplawm, ua noj lub porridge kom txog thaum siav los ntawm, nws feem ntau yuav siv 20 mus rau 30 feeb. Yog tias ua tau (thiab xav tau), koj tuaj yeem cog lub porridge nrog butter lossis roj zaub.
Tom qab millet porridge rau noj tshais, koj tuaj yeem caw cov neeg tuaj ncig haus dej haus ib khob mis lossis cocoa. Cov no yog cov dej haus uas muaj lub zog muab txiaj ntsig, uas yog qhov tseem ceeb rau cov neeg koom nrog kev nce roob.
Noj hmo
Yog tias nuv ntses tau npaj thaum lub caij taug kev, ces thaum noj mov thawj hnub, tsis ntseeg, yuav tsum yog pob ntseg. Plab cov ntses uas ntes tau, tshem tawm cov gills, tshem tawm cov nplai (nws tsis tas yuav tshem cov nplai los ntawm perch, carp, carp), yaug thiab muab nws qis rau hauv kettle nrog dej npau npau. Yog tias muaj ntses ntau, ua noj hauv kab, i.e. tom qab feem thib ua tau siav, noj tawm cov ntses thiab lim lub si, tom qab ntawd ua noj seem thib ob ntawm cov ntses hauv nws, thiab lwm yam.
Thaum tag nrho cov ntses yog siav, muab tev thiab tws qos yaj ywm, dos thiab carrots rau hauv cov nqaij qaug cawv. Tsis ntev ua ntej ua noj, ntxiv cov nplooj ntoos ntsuab thiab cov kua txob dub rau pob ntseg, thiab thaum lub pob ntseg npaj tiav thiab lub lauj kaub tau muab tshem tawm los ntawm qhov hluav taws kub, txhoov txhoov ntawm cov taum ntsuab, ntsuab dos thiab lwm yam zaub ntsuab rau hauv nws raws li qhov xav tau. Kaw lub lauj kaub nrog lub hau thiab cia lub pob ntseg ntxhab (hws) li 15-20 feeb.
Yog tias tsis txhob nuv ntses koj tab tom npaj "yos hav zoov ntsiag to", koj tuaj yeem ua noj kua zaub kua zaub nyob rau hauv kettle. Rau qhov no, nceb porcini, boletus thiab aspen nceb yog qhov tsim nyog. Tso dej yaug lawv kom zoo, muab txig coarsely thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej txias. Nqa mus rau ib lub rhaub, tshem tawm cov npaus thiab ua noj rau 30-40 feeb. Tom qab ntawd ntxiv tev peeled thiab tws qos yaj ywm thiab tws dos (txawm li cas los, connoisseurs tsis ua qhov no, thiaj li tsis cuam tshuam qhov qab ntawm cov nceb). Thaum muab kev pab, ntxiv qaub qaub thiab ntsuab dos rau txhua tus neeg ncig xyuas phaj, nrog rau ib nrab ntawm ib lub qe hau.
Rau qhov noj su thib ob, qos yaj ywm nrog stew mus tau zoo. Ua noj cov zaub mov no hauv lub lauj kaub yog qhov txaus siab. Coarsely chop lub peeled qos yaj ywm, chop dos, txiav cov carrots rau hauv slices. Muab cov zaub tso rau hauv cov dej qab ntsev npau rau hauv lub hwj kais (dej yuav tsum npog lawv). Simmer nyob rau hauv ib tug kaw lub hau rau ib nrab ib teev. Ntxiv cov stew, do thiab simmer, npog rau lwm 10-15 feeb. Tshem tawm lub lauj kaub los ntawm hluav taws thiab cia cov ntsiab lus simmer rau 10-15 feeb. Qhov thib ob chav kawm yog npaj txhij. Ntawm dej haus rau noj su, jelly los yog txiv hmab txiv ntoo qhuav compote yog tsim nyog.
Noj hmo
Naval nplej zom yog cov zaub mov nyiam tshaj plaws ntawm cov neeg tuaj ncig ua si noj hmo. Yog lawm, daim ntawv qhia ib txwm muaj feem cuam tshuam nrog kev siv cov nqaij minced, tab sis yog tias nws tsis nyob hauv kev ncig "pob tawb khoom noj", stew yuav ua. Yog tias cov nqaij minced tseem nyob hauv cov khoom noj khoom haus, ntxiv cov tws dos rau nws, ntsev thiab kib rau hauv lub lauj kaub rau hauv ib qho me me ntawm cov roj zaub, lossis tsuas yog simmer. Ntxiv dej rau cov nqaij minced, nqa mus rau ib lub rhaub thiab pib cov nplej zom (nws yog qhov zoo dua los siv durum nplej spaghetti, lawv yuav tsis rhaub). Tsis tas cheem cov nplawm, khaws cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub dhau hluav taws kom txog thaum lub nplej zom tau siav. Tso cov zaub mov rau hauv lub lauj kaub, npog rau 10 feeb, thiab ua haujlwm.
Ua noj navy-style nplej zom nrog cov quav noj yooj yim dua. Boa cov nplej zom rau hauv lub lauj kaub kom txog thaum ib nrab siav, muab cov dej ntws kom dhau, ntxiv cov stew, ntsev kom saj, do thiab ua rau lwm 15-20 feeb. Quav ntsuab dos rau hauv cov zaub mov tiav, ua haujlwm nrog ketchup. Ntawm tag nrho cov dej qab zib, cov neeg tuaj ncig tebchaws nyiam dua cov tshuaj yej nrog mint thiab currant nplooj nyob rau yav tsaus ntuj.
